きな粉だんご、好きなんですよ。きな粉の歴史。

今日、きな粉団子を久しぶりに食べました。おいしかった！そこで、きな粉の歴史。

大豆の伝来と加工

きなこの原料である大豆は、弥生時代に日本に伝わりました。当初は大豆を炒ったり煮たりしていましたが、奈良時代には醤油などに加工されるようになりました。

きなこの原型

奈良時代初期にはすでに大豆を粉にして利用されており、平安時代の和漢辞書『和名類聚抄』には「未女豆岐（まめつき）」という大豆を引いて粉にしたものの記述があります。

庶民への普及

きなこが庶民の食べ物として広く浸透したのは、菓子作りが盛んになった江戸時代です。静岡名物の安倍川餅は、徳川家康にきなこ餅が献上されたことが始まりとされています。