板チョコの溝は割るためのものではなかった？

ということは、初めて知りました。均一に何人かで分けるためだと思っていました。

板チョコの溝のある、ひとつめの理由は、「チョコレートを早く冷やし、均一に固めるため」だそうです。均一にすることで口溶けが良くなり、おいしくなるのだそうです。

2つめの理由は、チョコレートに溝を入れることで型から取り出しやすくなるからだそうです。製造上の理由ですね。

また、チョコレートの味や香りのために計算して形状や柄、溝などにこだわることもあるそうです。けっこう、深いものですね。